我多年前认识了个女友，她以相亲为名，向我索取钱款3万元整。多回索要无果。?

针对您的问题，如果您拥有转账记录和聊天记录等凭证，这些在法律上可以被视为证据，用于支持您的主张。根据《中华人民共和国民事诉讼法》第六十六条，证据包括书证、物证、视听资料等。您的转账记录和聊天记录，如果内容清晰、真实，能够证明女方以相亲为名向您索取了大额钱款且未归还，那么这些就构成了要求返还的法律依据。特别是《民法典》中关于不当得利的规定（如第九百八十五条），法院可能会据此支持您的返还请求。
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从法律角度，您可以通过以下方式正式要求女方返还钱款：1. 发送律师函，明确列出事实、法律依据及返还要求；2. 如对方不回应，考虑向法院提起诉讼，提交转账记录、聊天记录等证据，依据《民法典》关于不当得利的规定，请求法院判决女方返还钱款；3. 诉讼过程中，遵循法院程序，配合调查，积极主张自己的权利。
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若女方否认借款，称钱款为恋爱期间的赠与，您应：1. 提供转账记录、聊天记录等凭证，证明钱款是以相亲为名索取的，而非自愿赠与；2. 强调钱款数额较大，超出了恋爱期间正常赠与的范畴；3. 如可能，寻找证人或提供其他证据，证明双方之间并无赠与的合意。通过这些方式，您可以有效应对女方的否认，维护自己的合法权益。